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Aglianico del Vulture, Gricos, Grifalco della L. (magnum) - 2014

Fabrizio Piccin est originaire de Toscane, mais il est tombé amoureux de la Lucania, nom antique de la Basilicate, où il s’est installé avec sa femme. Sur les pentes du mont Vultur, célèbre volcan éteint, il cultive l’aglianico dans le respect de la nature. Ce dernier se pare ici de nuances fumées et épicées typiques ; le vin est élégant et délié, légèrement tannique, avec une saveur de poivre exquise.
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Weinbau

Les raisins proviennent des vignobles de quatre parcelles. Culture biologique certifi?e.

Önologie

La fermentation dure en moyenne 10 jours ? temp?rature contr?l?e, avec pressurage doux et d?lestage. Pas d'utilisation de levures s?lectionn?es. 50% du vin est ?lev? en foudres de ch?ne de Slavonia pendant 12 mois, le reste dans l'acier.

Vorschläge zur Begleitung

Pizza napolitaine cuite au feu de bois, Carpaccio de boeuf à l'huile d'olive.

Weingut
Fabrizio Piccin und Cecilia Naldoni, Toskaner aus Montepulciano, verliebten sich 1993 in die Lucania (antiker Name für Basilicata). Sie beschlossen, sich in der Region niederzulassen und brachten 2003 ihren ersten Jahrgang auf den Markt. An den Hängen des Monte Vulture, eines berühmten erloschenen Vulkans, bauen sie den Aglianico im Einklang mit der Natur an (zertifizierter biologischer Anbau). Nach und nach haben sie sich mit Hilfe ihrer Kinder zu einer lokalen Referenz entwickelt und gehören zu den besten Stilisten der Aglianico-Traube, deren Duft und Textur sie gekonnt hervorheben.
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