Côte Rôtie, Fortis, Dom. du Monteillet - 2019

Rayon: Côte-Rôtie
Marque: Du Monteillet, S. Montez
Informations: Syrah avec 10% de viognier
Temps de garde: 25 ans
Degré d'alcool: 14%

S’il y a un vin que nous souhaiterions présenter pour montrer ce que peut – et doit – être une belle Côte Rôtie, c’est peut être vers cette cuvée que nous irions, tant elle cristallise les qualités de parfum, de finesse, et de fraîcheur des meilleures représentantes de l’appellation. Le tanin est de soie et ne contrecarre pas une texture langoureuse et généreuse, goûteuse. Simplement jubilatoire !

Cette cuvée tire son nom de « Fortis fortuna fortior » : la chance renforce la vaillance. C’était la devise du propriétaire du domaine au XVIIe siècle, maréchal de France de Louis XIV. Ce vin provient des coteaux de terres blondes granitiques (leuco-gneiss), au sud d’Ampuis.

Eraflage à 100%, macération à froid pendant 1 semaine, pigeage 2 fois par jours pendant 3 à 4 semaines, remontage 2 fois par jours pendants 3 à 4 semaines, fermentation longue et progressive, pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins. Elevage 19 mois en demi-muids (580 litres) neufs de chêne français.

68,00 CHF