Champagne Brut Nature, Les Rachais, Francis Boulard (jéroboam)

Superbe cuvée élaborée à partir d’une vigne de chardonnay en culture biodynamique, au nord-est de la Montagne de Reims. Le 2012 est particulièrement lumineux avec ses notes d'agrumes et de poivre blanc ; la bouche est droite, à la fois puissante et longiligne. Elle se prolonge sur les parfums du nez avec un style épicé qui lui donne du caractère et du relief. Un vrai champagne de repas.