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Depuis 2022, CAVE SA est l'importateur officiel de Chartreuse en Suisse romande. Si vous êtes restaurateur ou revendeur, contactez-nous.

Fondé en 1084, l’Ordre des Chartreux est l’un des très anciens ordres monastiques de la chrétienté. C’est Bruno, né à Cologne vers 1030, qui est à son origine. Professeur très estimé puis recteur de l’école-cathédrale de Reims, il est au sommet de sa renommée quand il décide de suivre ce qu’il considère comme sa véritable vocation : quitter le monde et les honneurs afin de vivre pour Dieu seul et « embrasser la vie monastique ». Avec six amis et après plusieurs essais qui ne le satisfont pas, il vient à Grenoble, attiré par la réputation du jeune évêque Hugues. Or celui-ci a vu en songe Dieu qui construisait pour sa gloire une demeure au cœur d’une montagne appelée « Chartreuse », lieu si peu habité qu’il est surnommé « le désert » ; sept étoiles lui en indiquaient le chemin. Voyant en l’arrivée de Bruno et de ses six amis la réponse de la Providence à ce rêve mystérieux, c’est là qu’il conduit ses visiteurs. Nous sommes en juin 1084 et Bruno reconnaît dans cet endroit solitaire le lieu qu’il recherche. Il accueillera la future Grande Chartreuse. Des cellules de bois sont rapidement construites, une galerie les reliant à une chapelle et à quelques bâtiments destinés à la vie communautaire, car Bruno pense qu'il est nécessaire d’associer à la rigueur d’une vie solitaire un élément de vie fraternelle et donc collégiale. C’est cette association qui fera la principale originalité de l’Ordre des Chartreux, qui naît ainsi ici.

Quelques siècles plus tard, en 1605, le Maréchal François Hannibal d’Estrées remet aux Pères Chartreux de la Chartreuse de Vauvert à Paris un mystérieux manuscrit contenant la formule d’un Elixir de longue vie. Les chartreux firent appel à toute leur science pour décrypter le grimoire et leur patient travail aboutit enfin quand Frère Jérôme Maubec, apothicaire de la Grande-Chartreuse, mit au point un Elixir aux vertus incomparables. Très vite, la nécessité de faire de ce puissant remède au parfum exceptionnel une boisson digestive particulièrement agréable à déguster se fit sentir comme une évidence. La fameuse liqueur avait vu le jour et commençait donc une histoire, riche de rebondissements. 

Depuis l'origine, 130 herbes et plantes sont indispensables pour élaborer les liqueurs Chartreuse. Seuls deux Frères, désignés par leur Ordre, en connaissent le nom et ont appris leur assemblage et distillation. Eux seuls détiennent le secret qui permet d’obtenir naturellement, par macération de certaines plantes, les couleurs vertes et jaunes, célèbres dans le monde. Aidés par une équipe expérimentée de laïques, Dom Benoît et Frère Jean-Jacques veillent également au lent vieillissement en foudres et demi-muids dans la cave du nouveau site d'Aigue-Noire. Inaugurée en août 2019, cette dernière, ainsi que la distillerie, sont dotées des dernières avancées technologiques.

Since 2022, CAVE SA is the official importer of Chartreuse in French-speaking Switzerland. If you are a restaurant owner or a retailer, please contact us.

Founded in 1084, the Carthusian Order is one of the oldest monastic orders in Christianity. It was founded by Bruno, who was born in Cologne around 1030. A highly esteemed professor and later rector of the cathedral school of Rheims, he was at the height of his fame when he decided to follow what he considered to be his true vocation: to leave the world and honours in order to live for God alone and "embrace the monastic life". With six friends and after several unsatisfactory attempts, he came to Grenoble, attracted by the reputation of the young bishop Hugh. In a dream, he saw God building a house for his glory in the heart of a mountain called "Chartreuse", a place so sparsely inhabited that it was nicknamed "the desert"; seven stars showed him the way. Seeing in the arrival of Bruno and his six friends the response of Providence to this mysterious dream, he led his visitors there. It was June 1084 and Bruno recognised in this solitary place the place he was looking for. It would be the site of the future Grande Chartreuse. Wooden cells were quickly built, with a gallery linking them to a chapel and some buildings intended for community life, because Bruno thought it was necessary to combine the rigour of a solitary life with an element of fraternal and therefore collegiate life. It was this association that would be the main originality of the Carthusian Order, which was born here.

A few centuries later, in 1605, Marshal François Hannibal d'Estrées gave the Carthusian Fathers of the Charterhouse of Vauvert in Paris a mysterious manuscript containing the formula for an Elixir of Long Life. The Carthusian monks used all their science to decipher the grimoire and their patient work finally came to fruition when Brother Jérôme Maubec, apothecary of the Grande-Chartreuse, perfected an Elixir with incomparable virtues. Very quickly, the need to turn this powerful remedy with its exceptional fragrance into a digestive drink that was particularly pleasant to drink became obvious. The famous liqueur was born, and so began a story full of twists and turns. 

Since the beginning, 130 herbs and plants have been essential for the production of Chartreuse liqueurs. Only two brothers, designated by their Order, know the names and have learned how to blend and distil them. They alone hold the secret of how to obtain the world-famous green and yellow colours naturally by maceration of certain plants. Assisted by an experienced team of laymen, Dom Benoît and Brother Jean-Jacques also oversee the slow ageing in tuns and demi-muids in the cellar of the new Aigue-Noire site. Inaugurated in August 2019, the cellar and distillery are equipped with the latest technological advances.