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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

St-Joseph La Dame Brune, Georges Vernay

Ces vieilles vignes de plus de 45 ans plantées sur les coteaux granitiques de Saint-Joseph révèlent une personnalité inoubliable. Doté d’une remarquable structure, ce vin offre des notes épicées, lardées et fumées, rehaussées d'une touche de réglisse. Les tanins sont à la fois sensuels et fermes, typiques de ce genre de terroir. Un grand Saint-Joseph de garde ! Guide Vert RVF: 90/100
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Technik

Weinbau

Age moyen des vignes : 45 ans. Vignoble en terrasses exposées sud-est sur un sol granitique de la commune de Chavanay. Il est très accidenté, ce qui rend toute mécanisation impossible. Les vignes sont entretenues manuellement. Les traitements phytosanitaires sont réalisés avec des produits biologiques. 7'000 pieds/hectare. 1'500 bouteilles. Taille Guyot simple.

Önologie

Récolte manuelle, à maturité complète en caissettes. Vendange éraflée macérée en barriques ouvertes. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines. Elevage en barriques 18 mois (30% de bois neuf).

Vorschläge zur Begleitung

Lotte rôtie au vin rouge, écrasé de charlottes aux cébettes • Emincé d’agneau, crème de pois cassé au cumin • Mignon de cerf.

Weingut
Die Domaine Vernay hat die Geschichte des Weinbaus an der Rhône geprägt, indem sie die Appellation Condrieu Anfang des letzten Jahrhunderts vor dem Aussterben rettete. Drei Generationen haben zu seiner Legende beigetragen, darunter natürlich der berühmte Georges und seit einigen Jahren auch seine Tochter Christine, die von ihrem Lebensgefährten Paul Amsellem, ihrem Bruder Luc und nunmehr ihrer Tochter Emma unterstützt wird.Das Weingut ist sich seines Platzes und seiner Verantwortung bewusst und setzt seine Arbeiten zum Schutz von Fauna und Flora fort. Es ist nun für den biologischen Anbau zertifiziert. Die sehr hügeligen Weinberge machen eine Mechanisierung unmöglich, daher werden die Reben von Hand oder mit der Raupe gepflegt.Während Georges viel dazu beigetragen hat, das Weingut für seine Condrieu-Weine bekannt zu machen, hat Christine den Stil der Rotweine des Weinguts schlichtweg revolutioniert. So wurde nicht nur die Palette der Syrahs positiv erweitert, mit IGPs, Saint-Josephs aus verschiedenen Terroirs und natürlich auch Côtes-Rôties, sondern auch das Niveau ist sprunghaft angestiegen und hat das Weingut an die Spitze der Referenzen der Region katapultiert!
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