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Schaffhouse, Klettgau Amphore (müller thurgau), Markus Ruch - 2018

  • Quelle: Schaffhausen
  • Bezeichnung: Schaffhouse
  • Weingut: Markus Ruch
  • Rebsorte(n): Müller thurgau
  • Bereitschaftsdienst: 5 jahre
  • Alkoholgehalt: 12.5%
Er zeigt eine Robe mit leichten Bernsteinreflexen. Nase mit Tiefe und Originalität, nach Zitrusfrüchten, Zedrat und Orangenschale, mit einem feinen mineralischen Filigran. Dieser nach Art der georgischen Weine in Amphoren hergestellte Wein wurde ein Jahr lang auf der Haut mazeriert und dann ohne Schwefel abgefüllt. Es ist ein sehr geradliniger, sapider Wein mit salziger Struktur und einem charakteristischen Abgang, der von edlen Bitterstoffen geprägt ist.
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Technik

Weinbau

Obwohl die über 400 Hektar Weinberge in Klettgau hauptsächlich von bescheidenen Produzenten verwertet werden, war Markus Ruch schon immer vom enormen Potenzial der nördlichsten Weinregion des Landes überzeugt. Der Winzer und Künstler baut seit 2007 seine eigenen Weinberge an. Zuvor hatte er seine Erfahrungen im Burgund, aber auch bei Marie-Thérèse Chappaz (VS) und Christian Zündel (TI) gesammelt. Heute setzt er alles daran, Ihnen den Geschmack des ton- und kalkhaltigen Terroirs von Klettgau näher zu bringen. Seine Weine gehören zum Pantheon der helvetischen Produktion.

Önologie

Cuvée, die in Amphoren vinifiziert und ausgebaut wird, mit einer einjährigen Mazeration, dann wird der Wein in Edelstahltanks umgefüllt, um geklärt zu werden, und dann ohne So2 abgefüllt. Wird seit 2011 produziert, 70 % werden im Export vermarktet.

Vorschläge zur Begleitung

Geräucherter Fisch - Gurkensalat, Couscous und Bottarga - Garnelen in Saté - Gereifter Hartkäse.

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Weingut

Markus Ruch

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Die Geschichte von Markus Ruch ist die Geschichte einer Reihe von Begegnungen. Zuerst traf er auf die Welt des Weins, nachdem er sein erstes Leben als Kundenberater in einer Bank verbracht hatte. Dann die Begegnung mit den Winzern, bei denen er seine Ausbildung absolvierte. Insgesamt acht, darunter Hans-Ulrich auf Schlossgut Bachtobel, Marie-Thérèse Chappaz, Dominique Derain im Burgund und Christian Zündel im Tessin. Die bedingungslose Liebe, ja sogar die Faszination, die Markus Ruch dem Pinot Noir entgegenbringt, ist zweifellos auf seine Begegnung mit Dominique Derain zurückzuführen, aber es war Christian Zündel, sein Meister der Biodynamik, mit dem Markus die Idee eines eigenen Weinbergs eines Tages zu diskutieren begann.
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