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Pouilly-Fuissé Pierrefolle, Château des Rontets - 2018

Dieser rassige Chardonnay stammt von einem Weinberg, der nur wenige Meter vom Schloss entfernt liegt und in den 70er Jahren auf granithaltigem Muttergestein gepflanzt wurde. Er präsentiert sich aromatisch mit Noten von kandierten Zitronen, Geißblatt und Pralinen; er überrascht und bezaubert am Gaumen mit seiner kristallklaren Eau-de-Roque. Dies ist zweifellos der originellste und lebhafteste Wein des Weinguts!
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Technik

Weinbau

Alle Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, die Böden werden vollständig bearbeitet. Die Ernte erfolgt von Hand und in Kisten. Die Parzelle Pierrefolle befindet sich etwa 500 m vom Clos Varambon entfernt und wurde zwischen 1970 und 1975 mit 8800 Fuß/ha bepflanzt. Das granithaltige Muttergestein, der lehmige Boden und die Ausrichtung nach Osten sind der Grund für die Unterschiede zwischen dieser Cuvée und den auf dem Clos erzeugten Weinen.

Önologie

Die Gärung und der Ausbau auf der Hefe erfolgen in neueren Fässern mit 228 und 400 l Fassungsvermögen. Der Wein wird vor der nächsten Lese abgestochen und nach 18 Monaten ungefilterter Reifung abgefüllt.

Vorschläge zur Begleitung

Flussfisch in Folie - Seezunge in weißer Butter - gebratene Jakobsmuscheln - frische oder halbtrockene Ziegen aus dem Mâconnais.

Flüssige Geografie

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Weingut

Château des Rontets

Weingut
In den 25 Jahren, die Claire und Fabio Montrasi auf Château des Rontets tätig sind, haben sie dieses historische Weingut an die Spitze des Mâconnais gebracht! Der Weg zum biologischen Anbau war kein Zufall, die Umstrukturierung des Weinbergs, des Schlosses und die vielen Arbeitsstunden ebenfalls nicht. Heute könnte das Anwesen als Modell für alle jungen Winzer der Region dienen, die sich niederlassen wollen. Und die Weine sind von Erfolgen und anderen lobenden Noten gekrönt, in allen französischen, englischen und sogar amerikanischen Weinführern.
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