Château Haut-Bailly, CC Pessac-Léognan

Quelle: Bordeaux
Bezeichnung: Pessac-Léognan
Weingut: Haut-Bailly
Rebsorte(n): 64% Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot et 6% Cabernet-Franc.
Bereitschaftsdienst: 25 jahre
Weinstil: Vin de grand terroir
Note: 96/100 | Classement: Cru Classé

Robe profonde. C’est une synthèse magnifique entre une puissance vineuse et une finesse préservée. Le tanin est millimétrique, finement découpé, il le trame à la perfection. Grande finale. On n’a aucune sensation de lourdeur et pourtant, à la propriété, ce vin bat tous les records et séduit par sa grâce et sa beauté particulières. Guide Vert RVF : 98/100

Datenblatt >

140,00 CHF

Auf Lager in unseren Lagern

> Klicken & Abholen

Crashsichere Verpackung

> Versand- und Abholoptionen

100% sichere Bezahlung

> Zahlungsmöglichkeiten

Le CAVE's Garantie

> unser Engagement

Haben Sie Fragen zu diesem Produkt?

> Kontaktieren Sie uns

Sie möchten diese Artikelkarte ausdrucken?

> Herunterladen / Drucken

Blatt

Technik

Weinbau

Propriété ancienne située à la périphérie directe de Bordeaux, Haut Bailly fut créé dès le XVIIème siècle par les négociants Firmin Le Bailly et Nicolas de Leuvarde. Le vignoble de presque 30 ha est situé sur un sol original de sables mêlés à des graves glissées du tertiaire et d'un sous-sol de faluns. L'âge moyen des vignes est de 35 ans. Lors des vendanges, un premier tri est effectué à la vigne, suivi de deux tris dont un après égrappage.

Önologie

Les vinifications sont faites dans le cuvier en ciment, tandis que les assemblages et les mises en bouteilles s’effectueront dans le cuvier en acier inoxydable. La fermentation alcoolique dure 8 à 10 jours mais les cuvaisons se maintiennent pendant 3 semaines. Après l’écoulage, la fermentation malolactique s’effectue en barriques. Trois chais, sur trois étages, abritent l’élevage des vins qui va s'étendre sur 18 mois, dans des fûts renouvelés chaque année à hauteur de 50% à 65%.