Jurançon moelleux, Marrote, Guirardel - 2012

Quelle: Südwesten
Bezeichnung: Jurançon
Weingut: Guirardel - UGO
Rebsorte(n): 100% Petit Manseng
Bereitschaftsdienst: 30 jahre
Weinstil: Vin doux
Alkoholgehalt: 14%

Wir haben es hier mit dem Typus Cru zu tun, der den Ruf der Appellation seit Heinrich IV. begründet hat, der ihn zu einem der Stolzstücke seiner königlichen Tafel gemacht hatte, wie wir uns erinnern. Diese Parzellenauswahl maximiert die Eigenschaften des Petit Manseng, der bei idealer Reife gesund geerntet wird: ein außergewöhnlich reines und präzises Bukett mit der feinsten Palette von weißen Trüffeln und frischen Zitrusfrüchten; am Gaumen zeigt er eine Spannung und Lebendigkeit, die eines großen trockenen Weißweins würdig sind, der sein weiches Gerüst mit einer wahnsinnigen Energie über lange Sekunden hinweg mit sich trägt. Dieser Wein ist für eine (lange) Lagerung bestimmt und ist ganz einfach einer der größten Süßweine Frankreichs. Um ihn heute zu trinken, servieren Sie ihn bei 10-12° und dekantieren Sie ihn zwei Stunden, um von seinen Aromen zu profitieren. Bettane & Desseauve: 17/20

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32,30 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Zirkusartiger, nach Süden ausgerichteter Hang. Höhe 250 m. Marrote ist der Name der Scheune, die sich am unteren Ende der Parzelle befindet. Parzellenauswahl von 20 Reihen am Rande eines Baches in einer tiefen Rinne aus Gletscherkieselsteinen. Ertrag 30 hl/ha. 2200 Flaschen wurden produziert. Hohe, 21 Jahre alte Rebstöcke, die nach der jahrhundertealten Tradition der Region mit 3000 Fuß/ha bepflanzt sind. Doppelter Guyot-Schnitt.

Önologie

Manuelle Weinlese, die in der ersten Novemberhälfte durchgeführt wurde. Lange und sanfte Pressung. Natürliche Gärung mit einheimischen Hefen in 400-l-Fässern. Keine Chaptalisierung. Keine Säuerung oder Entsäuerung. Ausbau für 11 Monate im Holz auf der Feinhefe, dann 18 Monate in Edelstahltanks, gefolgt von einigen Jahren Ruhezeit in der Flasche.