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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

IGP Collines Rhodaniennes, Valine, Jean-Luc Jamet - 2019

Sie kennen nun den anderen Zweig der berühmten Familie Jamet, der exklusiv von CAVE importiert wird. Der Valine, der aus den hochgelegenen Weinbergen und dem Plateau rund um das Weingut hergestellt wird, bietet eine explosive Nase von schwarzen Beeren, Pfeffer, die sich zu Rosen und Veilchen entwickelt. Am Gaumen sprießt seine Frucht, sein Fruchtfleisch bezaubert und sein sapider, lakritzartiger Abgang lässt das Terroir sprechen. Ein mehr als rassiger IGP!
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Technik

Weinbau

2 ha auf Glimmerschiefer, Spalier an Drähten.

Önologie

Abgebeerte und getretene Weinlese. Morgens und abends umgepumpt, ein Pigeage in der Cuvée-Saison. Ausbau 10 Monate in Fässern von 225, 300 und 500 l, 20% neues Holz.

Vorschläge zur Begleitung

Rindfleisch-Tataki - Gerade angebratenes Schwertfischsteak mit Bratkartoffeln - Piadine.

Flüssige Geografie

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Weingut

Jean-Luc Jamet

Weingut
Die berühmte Domaine Jamet, die für ihre großen Côte-Rôtie-Weine bekannt ist, wurde Anfang der 2010er Jahre in zwei verschiedene Güter aufgeteilt, die jeweils von einem der Brüder geführt werden. So entstand also die Domaine Jean-Luc Jamet, deren 2013er der "erste" Jahrgang ist. Ein Versuch, der keiner ist, denn Jean-Luc Jamet baut seit seinen Anfängen in den 80er Jahren Wein an und keltert Wein.Jean-Luc Jamet betreibt einen möglichst durchdachten Anbau, der sich an die Bedürfnisse der Pflanze und des Jahrgangs anpasst. Die Weinberge sind in jeder zweiten Reihe begrünt. Die ganze Saison über wird eine Bodenbearbeitung durchgeführt, bei der bei Bedarf Kompost eingesetzt wird. Mit dem Rebschnitt wird ein Ziel von 40hl/ha bei 9000 Rebstöcken/ha angestrebt. Das Ziel ist es, viel Laub zu haben, um die Trauben bis zum Ende reifen zu lassen, aber auch um sie zu schützen. Die Reifezeit ist lang, bevor die Trauben nach Parzellen von Hand gelesen werden.
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