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Technik
Weinbau
Les 8.5 ha de vigne se trouvent sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, au nord de Beaumes de Venise, entre Lafare et Suzette, sur la commune de Barroux. Le sol est issu de formations du Trias, avec une profondeur assez variable.
Önologie
La totalité des raisins rouges est érafflée mais non foulée. Les fermentations se déroulent en cuve béton, avec peu d'intervention. Elevage court, en cuve, assemblage de la récolte entière, c'est ainsi que le vin reflète la totalité du vignoble de la Martinelle.
Vorschläge zur Begleitung
Côte de boeuf au barbecue • Rougets entiers et tapenade d’olives noires • St-Nectaire fermier ou Mimolette.
Die Weine des
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