Château Mouton-Rothschild, 1er CC Pauillac - 2016

Quelle: Bordeaux
Bezeichnung: Pauillac
Weingut: Mouton-Rothschild
Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon 83%, merlot 14% et cabernet franc
Bereitschaftsdienst: 30 jahre
Weinstil: Vin de grand terroir
Note: 98-100/100 | Classement: 1e Cru Classé

Würzige Nase, schöne aromatische Dichte. Heidelbeere, schwarze Früchte, Zedernholz. Herrliches Volumen im Mund, von großer Frische. Sehr schöner Reichtum der Konstitution, seröser Abgang. Ein großer, stilvoller, dynamischer Mouton. Grüner Führer RVF: 100/100

Datenblatt >

760,00 CHF

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Technik

Weinbau

Als Baron Philippe de Rothschild 1922 die Leitung des Weinguts übernahm, entwickelte er eine Leidenschaft für den Familienbesitz, die so weit ging, dass er Mouton 1974 per Ministerialerlass in den Kreis der 1er GCC aufnahm. Die Weinberge befinden sich auf einer herrlichen Kuppe aus tiefem Garonnaise-Kies. Die Dichte beträgt 8.500 Rebstöcke pro Hektar. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei 45 Jahren, wobei einige Reben in der Parzelle Carruades über 100 Jahre alt sind!

Önologie

Nach einem leichten Mahlen werden die Trauben durch Schwerkraft in Tanks gefüllt. 90% der alkoholischen Gärung findet in Tanks statt, der Rest in Fässern. Es findet eine dreiwöchige Mazeration statt, dann erfolgt die Assemblage bei der Abfüllung in Fässer (100% neues Holz), nach der malolaktischen Gärung. Die Fässer verbringen 6 Monate im Weinkeller und anschließend 12 Monate in einem unterirdischen Keller von Mouton-Rothschild.