Barolo Rocche di Castiglione, Vietti (5 litres)

Quelle: Piemont
Bezeichnung: Barolo
Weingut: Vietti
Rebsorte(n): Nebbiolo
Bereitschaftsdienst: 50 jahre
Alkoholgehalt: 14%

Wir wenden uns ohne Umschweife dem Stil von Marco Parusso zu und damit diesem Wein mit charakteristischen Fruchtnoten (Cassis, exotische Fru¨chte, Mango) und unverkennbarer Originalität. Der Zugang ist verfu¨hrerisch, mit einem millimetergenauen Ausbau, der alles Rustikale ausradiert und die kräftigen, unmittelbaren Tannine verfeinert. Ein schmachtender Barolo aus einem schönen Jahrgang, in eine Karaffe umgiessen oder noch einige Jahre lagern. Ein wahres Glu¨ck!

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Blatt

Technik

Weinbau

Les raisins sont sélectionnés à partir des vieilles vignes de 47 ans dans le cru Rocche de Castiglione, cultivé à 4.600 pieds par hectare et avec un rendement de 29 hl/ha.

Önologie

Les raisins sont légèrement foulés et fermentés en acier inoxydable pendant 23 jours à 30-32°C. Remontages quotidiens en utilisant l'ancien système de chapeau immergé. Après 4 semaines de fermentation malolactique en barriques, le vin est élevé en fûts de chêne de Slavonia pour 31 mois. Mise en bouteilles sans filtration en juillet 2014.