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Villette, Blanc sans filtre, Chollet - 2013

  • Quelle: Waadt
  • Bezeichnung: Villette
  • Weingut: Henri et Vincent Chollet
  • Rebsorte(n): Chasselas
  • Bereitschaftsdienst: 1 jahr
  • Alkoholgehalt: 10%
Ce chasselas primeur que les Chollet ont nommé «Blanc sans filtre», avec un habillage inspiré de l’antique paquet de cigarettes Gauloises sans filtre, est le blanc de printemps idéal. Issu d’une fermentation spontanée, il offre de jolis arômes de raisin frais ainsi qu’un léger sucre résiduel. Et comme le rappelle son étiquette : « tout excès de modération peut nuire gravement à votre santé... ». C’est dit !
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Vin non filtré, mise en bouteille en férier qui suit l'année de la vendange. Il reste quelques sucres résiduels de la fermentation.

Vorschläge zur Begleitung

A boire pour lui même, en apéritif, sur quelques filets de perches un même un jeune Etivaz au goût de noisette.

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