Definition: Wachau

Der „Heurige” oder junge, noch trübe Wein, der in Weinstuben getrunken wird, hatte bereits vor etwa zwanzig Jahren ausgedient, als anspruchsvolle Winzer begannen, von ihren Rebsorten höchste Qualität zu verlangen. Sie mussten mühsam die Terrassen ihrer Vorfahren an den steilen Hängen neu anlegen. Diese waren nach und nach unter dem Druck der billigen Produktion verschwunden, die sich auf die Weinberge im Tal konzentrierte. Dort war die Weinlese einfacher und ergiebiger. Heute ist sie mühsamer, aber das Ergebnis kann sich sehen lassen. Sie zeigen, dass die junge Generation Tradition und Fortschritt erfolgreich miteinander verbinden kann.