Definition: Viré-Clessé AOC

Region Mâconnais in Burgund. Das Anbaugebiet liegt etwa fünfzehn Kilometer nördlich von Mâcon, am rechten Ufer der Saône, genauer gesagt in den Gemeinden Clessé, Laizé, Montbellet und Viré im Departement Saône-et-Loire. Seit 1999 als kommunale AOC klassifiziert. Das Etikett kann die Bezeichnung „Vin de Mâcon” oder „Grand Vin de Mâcon” tragen. Abgegrenzte Fläche: etwas mehr als 540 ha. Weiße Rebsorte: Chardonnay. Ausschließlich als trockener Weißwein vinifiziert. Lagerfähigkeit: 3 bis 4 Jahre, je nach Jahrgang sogar länger. Ideale Serviertemperatur: zwischen 8 und 10 °C. Passt zu: Meeres- oder Flussfisch, Kabeljau in Sahnesauce, Schweineleberpastete, Flunderfilets mit Sauerampfer oder Rotbarben nach katalanischer Art.