Definition: Viennois AOC (Coteaux-du-)

Appellation aus dem Loiretal in der Region Centre. Das Anbaugebiet liegt etwa 60 Kilometer südöstlich von Orléans am rechten Ufer der Loire, genauer gesagt in 6 Gemeinden des Departements Loiret und 8 Gemeinden des Departements Nièvre. Seit 1998 als AOC klassifiziert. Anbaufläche: etwas mehr als 150 Hektar. Die Gesamtfläche umfasst 765 Hektar. Weiße Rebsorten: Sauvignon Blanc; rote Rebsorten: Gamay und Pinot Noir, wobei keine dieser Sorten mehr als 80 % ausmachen darf. Rosé- und Rotweine müssen aus einer Mischung dieser beiden Rebsorten hergestellt werden. In kleinen Mengen als Weißwein, hauptsächlich als Rosé und Rotwein vinifiziert. Lagerfähigkeit: Diese Weine sollten jung getrunken werden, nicht älter als 5 Jahre. Ideale Serviertemperatur: zwischen 8 und 10 °C für Weiß- und Roséweine; zwischen 15 und 16 °C für Rotweine. Passt zu: Weißwein zu einer Spargeltarte, Rosé zu Wurstwaren oder Grillgerichten, Rotwein zu rotem Fleisch in Sauce oder Lammnieren.