Definition: Ugni Blanc

Diese Rebsorte treibt spät aus und entgeht so dem Frühjahrsfrost, führt jedoch zu einer späten Reife. Sie wächst kräftig, wodurch die jungen Triebe windempfindlich sind. Dank ihrer dicken Schale ist sie relativ widerstandsfähig gegen Graufäule, jedoch anfällig für Mehltau und Falschen Mehltau. Es handelt sich um eine Rebsorte für die Massenproduktion. (100 bis über 200 hl/ha)
Sie wird traditionell in Italien für die Herstellung eines wenig aromatischen, aber lebhaften Weins angebaut, der sehr kühl getrunken wird.
In Frankreich wird sie im Mittelmeerraum angebaut und bildet die Grundlage für Weißweine, die mit aromatischeren Weinen verschnitten werden. Sie hat den Namen Ugni blanc angenommen. Als die Reblaus kam, stellte man im Cognac- und Armagnac-Gebiet fest, dass es schwierig war, einen guten Unterstock für die Folle Blanche zu finden: Die Veredelung verlieh ihr eine übermäßige Wuchskraft, die sie sehr anfällig für Grauschimmel machte, der mehrere Ernten zerstörte. Daraufhin wurde die Ugni blanc eingeführt, die einen sehr säurehaltigen grünen Wein in Hülle und Fülle hervorbrachte, der den ganzen Winter über ohne Schwefeldioxid gelagert werden konnte, das bei der Herstellung von Cognac verboten ist.
Die Anbaufläche ist rückläufig und beträgt etwa 80.000 ha in Frankreich, 50.000 ha in Italien und 20.000 ha in Bulgarien. Einige Anbaugebiete gibt es auch in Amerika, Australien und Südafrika.

Konservatorium für Ugni blanc
Das Konservatorium für Ugni Blanc befindet sich im Landwirtschaftsgymnasium L'Oisellerie, nur wenige Schritte von Angoulême entfernt, und präsentiert eine Sammlung von 500 Akzessionen (Pflanzen aus demselben Ursprungsstamm) von Ugni Blanc. Ziel dieser Sammlung ist es, möglichst unterschiedliche „Klone von Ugni Blanc” zu erhalten, in der Hoffnung, dass diese Unterschiede in Zukunft das für die Entwicklung des Produktionskontextes und insbesondere für den Klimawandel geeignete Pflanzenmaterial liefern werden. Um dieses Konservatorium zu realisieren, wurden die ältesten Ugni-Blanc-Reben von den Technikern des BNIC im südlichen Mittelmeerraum, auf Korsika, im Südwesten und in den Charentes untersucht. Allein in der Charente wurden 200 Parzellen mit einem Alter von über 50 Jahren, von denen einige sogar über 100 Jahre alt sind, erfasst.