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Bei dieser Gelegenheit würdigen Liebhaber aus aller Welt – Amerikaner, Japaner, Europäer – die Weine aus Burgund. Die neuen Mitglieder verpflichten sich, weltweit als Botschafter für Burgunderweine zu fungieren. Es ist jedoch nicht einfach, Chevalier du Tastevin zu werden, denn jeder Antrag muss von zwei Kollegen unterstützt werden.