Definition: Saumur-Champigny

Region Saumurois im Loiretal. Anbaugebiet am Zusammenfluss von Thouet und dem linken Ufer der Loire, genauer gesagt in den Gemeinden Chacé, Dampierre-sur-Loire, Montsoreau, Parnay, Saint-Cyr-en-Bourg, Saumur, Souzay-Champigny, Turquant und Varrains im Departement Maine-et-Loire. Seit 1957 als AOC klassifiziert. Anbaufläche: etwas mehr als 1'330 Hektar. Schwarze Rebsorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Pineau d'Aunis. Weinbereitung: Rotwein, entweder aus der Rebsorte Cabernet Franc allein (dessen Name auf dem Etikett angegeben sein kann) oder aus einer Assemblage schwarzer Rebsorten, wobei Cabernet Franc immer obligatorisch ist. Lagerfähigkeit: durchschnittlich etwa zehn Jahre. Gute Eignung für die Flaschenreifung. Ideale Serviertemperatur: zwischen 15 und 17 °C. Passt zu: Wachteln auf Canapés oder Geflügel, Fisch für einen jungen Wein, Lamm, gebratenem Rindfleisch oder mit Käse überbackenen Artischocken.