Definition: Saint-Georges-d'Orques AOC

Region Languedoc. Anbaugebiet westlich von Montpellier, genauer gesagt in den Gemeinden Juvignac, Lavérune, Murviel-lès-Montpellier, Pignan und Saint-Georges-d'Orques im Departement Hérault. Seit 1985 als AOC Coteaux-du-Languedoc klassifiziert. Anbaufläche: Die gesamte Appellation Coteaux-du-Languedoc umfasst mehr als 10'000 Hektar. Weiße Rebsorten: Bourboulenc, Carignan, Clairette, Macabeu, Piquepoul, Terret und Ugni. Die Mischung von mindestens zwei Rebsorten im Wein ist obligatorisch. Diese weißen Rebsorten können bei der Herstellung von Roséweinen ergänzt werden; Rosé: Grenache (maximal 10 % als ergänzende Rebsorte); Rotweine: Cinsaut mindestens 45 % für Roséweine und maximal 40 % für Rotweine; Carignan maximal 40 % mit obligatorischer Zugabe von zwei weiteren Rebsorten wie Grenache oder Lledoner Pelut (in diesem Beispiel zusammen oder getrennt mindestens 20 %); Mourvèdre und Syrah, jeweils mindestens 20 %, zusammen oder getrennt. Die Rebsorten Grenache, Lledoner Pelut, Mourvèdre und Syrah müssen zusammen mindestens 50 % ausmachen; ergänzende Rebsorten maximal 10 %, Counoise, Piquepoul und Terret. Als Rosé und Rotwein vinifiziert. Lagerfähigkeit: Der Rosé sollte jung getrunken werden, der Rotwein kann 3 bis 4 Jahre gelagert werden. Ideale Serviertemperatur: zwischen 8 und 10 °C für den Rosé, zwischen 16 und 17 °C für den Rotwein. Passt zu: Rosé zu Grillgerichten oder Wurstwaren, mit oder ohne Rohkost; Rotwein zu rotem Fleisch.