Definition: Saint-Bris AOC

Region Burgund. Anbaugebiet etwa zehn Kilometer südöstlich von Auxerre, genauer gesagt in den Gemeinden Chitry, Irancy, Quenne, Saint-Bris-le-Vineux und Vincelottes im Departement Yonne. 1974 als kommunale AOC klassifiziert. Anbaufläche: etwas mehr als 100 Hektar. Weiße Rebsorte: Sauvignon blanc; graue Rebsorte: Sauvignon. Ausschließlich als Weißwein vinifiziert. Kann jung getrunken werden, maximal 3 Jahre. Ideale Serviertemperatur: zwischen 8 und 10 °C. Passt zu: gegrillter Andouillette oder Jakobsmuscheln mit Noilly.