Definition: rossini

Diese Bezeichnung gilt natürlich für das berühmte Tournedos, aber auch für Rührei, weichgekochte oder pochierte Eier, Omelettes sowie für Poularde, Geflügelbrustfilets, Seezungenfilets, gebratenes Hähnchen und sogar für Salatsaucen. Für Rossini ist die Trüffel der Mozart unter den Pilzen.