Definition: Pessac-Léognan AOC

Klassifiziert als AOC mit Crus, die 1937 klassifiziert wurden. Anbaufläche: etwas mehr als 1.500 Hektar. Vinifiziert als: trockener Weißwein und Rotwein. Weiße Rebsorten: Muscadelle, Sauvignon (mindestens 25 %) und Sémillon; rote Rebsorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Côt (oder Malbec), Merlot und Petit Verdot.Lagerfähigkeit: 5 bis 15 Jahre. Ideale Serviertemperatur: zwischen 10 und 11 °C für Weißwein; zwischen 16 und 18 °C für Rotwein. Passt zu: Weißwein zu Meeresfrüchten oder Krustentieren, gegrilltem Lachs mit Mouchetée-Sauce, weißem Fleisch, zu Hartkäse; Rotwein zu Fasan mit Kohl, Ente à l'orange, Wachteln in Papillote mit Feigen oder rotem Fleisch.

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