Definition: Pécharmant AOC

Region Bergeracois. Anbaugebiet östlich von Bergerac, am rechten Ufer der Dordogne, genauer gesagt in den Gemeinden Bergerac, Creysse, Lembras und Saint-Sauveur im Departement Dordogne. Seit 1992 als AOC klassifiziert. Schwarze Rebsorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt und Merlot. Wird ausschließlich als Rotwein vinifiziert und muss aus einer Assemblage von mindestens drei Rebsorten bestehen. Anbaufläche: fast 400 Hektar. Lagerfähigkeit: gut lagerfähiger Wein, 4 bis 10 Jahre. Ideale Serviertemperatur: zwischen 16 und 17 °C. Passt zu: Gänse- oder Entenconfit, Rumpsteak mit Austernpilzen, Hasen à la royale, Wild.