Definition: Patrimonio AOC

Region Korsika. Anbaugebiet westlich von Bastia, gegenüber dem Golf von Saint-Florent, genauer gesagt in den Gemeinden Barbaggio, Farinolo, Oletta, Patrimonio, Poggio d'Oletta, Saint-Florent und Santo-Pietro-di-Tenda im Departement Haute-Corse. 1984 als AOC klassifiziert. Anbaufläche: etwas mehr als 405 Hektar. Weiße Rebsorten: Vermentino, einzige Rebsorte, die für die Herstellung von Weißweinen verwendet wird. Sie wird auch als Nebensorte für die Herstellung von Rosé- und Rotweinen verwendet. Rote Rebsorten: Nielluccio zu mindestens 90 % für die Herstellung von Rotweinen und zu mindestens 75 % für die Herstellung von Roséweinen; Nebensorten Grenache und Sciaccarello für die Herstellung von Rosé- und Rotweinen. Weinbereitung: Weiß-, Rosé- und Rotwein. Lagerfähigkeit: 2 bis 3 Jahre für Weiß- und Roséweine; 3 bis 5 Jahre für Rotweine. Ideale Serviertemperatur: zwischen 8 und 10 °C für Weiß- und Roséweine; zwischen 15 und 16 °C für Rotweine. Passt zu: Weißwein zu gegrilltem oder gekochtem Fisch; Rosé zu korsischer Wurst; Rotwein zu gekochtem weißem Fleisch.