Definition: Muselage

Vorgang, bei dem ein Drahtkorb angebracht wird, der den unter Druck stehenden Korken im Flaschenhals von Champagnerflaschen und anderen Schaumweinen festhält. Bis zum Ende des 17. Jahrhunderts wurden Champagnerflaschen mit einem Stück Holz verschlossen, das mit Leinen und Hanf umwickelt und mit Siegellack hermetisch verschlossen wurde.

Bis zum Beginn des 19. Jahrhunderts verschlossen die Kellerarbeiter die Flaschen manuell mit einem Korken, dessen Durchmesser doppelt so groß war wie der Flaschenhals. Sie schlugen mit einem Holzhammer...

Ab 1827 kamen auf dem Champagnermarkt Verschließmaschinen auf den Markt, aber erst Mitte des Jahrhunderts waren diese Maschinen wirklich effizient. Um den Korken während der Gärung an seinem Platz zu halten, wurde er mit einer zweisträngigen Hanfschnur festgebunden; dieser Vorgang wurde bis Mitte des Jahrhunderts von Hand durchgeführt. Diese vermoderte jedoch nach und nach ... und schließlich sprang der Korken heraus und die göttliche Schaumweinblase war dahin. Die Champagner von einst waren stärker dosiert, d. h. sie enthielten mehr Zuckerlikör. Nagetiere wurden vom Geruch des Likörs angezogen und fraßen sich durch diese leicht zu knabbernde Sicherung, wodurch zahlreiche Flaschen verloren gingen.

Ein Produzent, Adolphe Jacquesson, hatte 1844 die Idee, einen Schutz zu entwickeln, indem er seine Korken mit einer Metallkapsel bedeckte, die mit einem verdrehten Draht befestigt wurde. Doch erst um 1881 tauchten die ersten Metallkapseln auf den nun geschützten Korken auf, die mit Drahtkörbchen am Flaschenhals befestigt wurden. Der berühmte Drahtkorb war erfunden. Von nun an hatten Nagetiere keinen Anspruch mehr auf Champagner!