Definition: Maury

Dieser ursprünglich natürliche Süßwein, der hauptsächlich rot ist, wird im Agly-Tal im Roussillon auf 1.750 Hektar zerklüfteten Schieferhügeln angebaut.

Die Rotweine werden hauptsächlich aus Grenache noir (mindestens 75 % der Rebsorte), aber auch aus Maccabeu (maximal 10 % der Rebsorte), Carignan und Syrah hergestellt und traditionell durch Mazeration während der gesamten oder eines Teils der Gärung gewonnen. Sie sind daher reich an Farbe und Aromen. Sie sind kraftvoll und samtig und entwickeln mit der Zeit Aromen von Pflaumen, Kakao und Röstnoten.

Die selteneren Weißweine werden aus Grenache blanc und gris, Tourbat oder Malvoisie du Roussillon, Muscat d'Alexandrie und Muscat à petits grains gekeltert, wobei letztere nicht mehr als 20 % der Rebsorten ausmachen dürfen. Durchschnittliche Produktion 4.700 Hektoliter. Die Appellation Maury, die bisher nur den Vins Doux Naturels vorbehalten war, wird nun auch für trockene Weine aus demselben Anbaugebiet vergeben. Diese Diversifizierung der Appellation gilt ab der Ernte 2011, die ersten Weine können ab April 2012 vermarktet werden. Dieser Schritt wurde vor etwa zehn Jahren eingeleitet, um dem Rückgang des Marktes für VDN-Weine entgegenzuwirken.

Die Spezifikationen für trockene Maury-Weine sind dieselben wie für süße Maury-Weine: Die Trauben müssen ausschließlich aus vier Gemeinden stammen: Maury, Tautavel, Saint Paul und Rasiguères, der Ertrag ist auf 40 hl/ha begrenzt, mindestens 60 % Grenache Noir sind in der Assemblage erforderlich, die aus mindestens zwei Rebsorten bestehen muss, die Weine müssen mindestens 6 Monate lang ausgebaut werden. Damit der Verbraucher sich zurechtfindet, muss das Wort „sec” (trocken) auf den Etiketten der trockenen Maury-Weine angegeben sein.

(Fotoquelle: Maury-Village)