Definition: Maranges AOC

Region Côte-de-Beaune. Das Anbaugebiet liegt etwa zwanzig Kilometer südwestlich von Beaune, in der Verlängerung der gleichnamigen Côte, genauer gesagt in den Gemeinden Cheilly-Lès-Maranges, Dezize-Lès-Maranges und Campigny-Lès-Maranges im Departement Saône-et-Loire, ganz in der Nähe des Departements Côte-d'Or. Klassifiziert als AOC. Kommunal mit Premiers Crus seit 1989. Anbaufläche: fast 181 ha, davon etwas mehr als 3 ha für den Maranges blanc. Das Gebiet umfasst insgesamt 235 Hektar, davon 107 als Premier Cru klassifiziert. Weiße Rebsorten: Chardonnay; graue Rebsorten: Pinot Beurot; schwarze Rebsorten: Pinot Noir und Pinot Liébault. Die Einbeziehung einer bestimmten Anzahl weißer und grauer Rebsorten wie Chardonnay und Pinots in die für die Produktion von Rotweinen bestimmten Weinberge ist weiterhin zulässig, sofern ihr Anteil 15 % nicht überschreitet. Weinbereitung: Weiß- und Rotwein. Für Letzteren kann die Appellation Maranges-Côte-de-Beaune beansprucht werden. Lagerfähigkeit: 4 bis 6 Jahre, je nach Premier Cru und Jahrgang sogar länger. Ideale Serviertemperatur: zwischen 8 und 10 °C für Weißwein; zwischen 16 und 17 °C für Rotwein. Passt zu: Weißwein zu Fisch oder Meeresfrüchten; Rotwein zu Rehkeule, Charolais-Rinderrippe, Kaninchen nach Jägerart, Rebhuhn mit Kohl oder Hasenragout.