Definition: Latricières-Chambertin AOC

Region Côte-de-Nuits in Burgund. Anbaugebiet etwa auf halbem Weg zwischen Dijon und Nuits-Saint-Georges, genauer gesagt innerhalb der Parzellen der Gemeinde Gevrey-Chambertin im Departement Côte-d'Or. 1937 als AOC Grand Cru klassifiziert. Anbaufläche: knapp 8 Hektar, vollständig von einer Mauer umgeben. Graue Rebsorten: Pinot Beurot; schwarze Rebsorten: Pinot Noir und Pinot Liébault. Die Einbeziehung einer bestimmten Anzahl weißer und grauer Rebsorten wie Chardonnay und Pinots in die für die Herstellung von Rotweinen bestimmten Weinberge ist weiterhin zulässig, sofern ihr Anteil 15 % nicht überschreitet. Ausschließlich als Rotwein vinifiziert. Lagerfähigkeit: sehr lang, 6 bis 20 Jahre. Ideale Serviertemperatur: zwischen 16 und 17 °C. Passt gut zu: vorzugsweise Wild.