Definition: Graves-de-Vayres AOC

Bezeichnung für die Region Bordeaux. Anbaugebiet im Südwesten in der Nähe von Libourne, am linken Ufer der Dordogne, genauer gesagt in den Gemeinden Arveyres und Vayres im Departement Gironde. Seit 1937 als AOC klassifiziert. Anbaufläche: fast 600 Hektar. Weiße Rebsorten: Muscadelle, Sauvignon, Sémillon, Nebenrebsorten, Merlot zu maximal 30 %; rote Rebsorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carménère, Côt (oder Malbec), Merlot und Petit Verdot. Zu trockenem Weißwein und Rotwein verarbeitet. Trinkreife: Der Weißwein ist relativ jung trinkbar, der Rotwein reift relativ schnell, innerhalb von 4 bis 8 Jahren. Ideale Serviertemperatur: Weißwein zwischen 8 und 10 °C, Rotwein zwischen 15 und 16 °C. Passt zu: Weißwein zu Meeresfrüchten, Krustentieren oder Fisch in Sauce, weißem Fleisch; Rotwein zu rotem Fleisch, Wildgeflügel oder Käse.