Definition: Galantine

Einige glauben, dass der Ursprung des Wortes „Galantine” auf den gotischen Wortstamm „gal” (Gelee) zurückgeht, aus dem zunächst das Wort „Galatine” und dann „Galantine” entstanden sei, aber es gibt noch eine andere mögliche Herkunft. Es ist nämlich möglich, dass das Wort „Galantine” von „géline” oder „galine” stammt, was früher „Huhn” bedeutete, da diese Zubereitungen ursprünglich mit Geflügel hergestellt wurden. Erst später, gegen Ende des^{17. Jahrhunderts}, wurden sie auch mit verschiedenen Vögeln, Fleisch und sogar Fisch zubereitet.