Definition: Criot-Bâtard-Montrachet AOC

Bezeichnung der Region Côte de Beaune. Anbaugebiet südwestlich von Beaune, genauer gesagt innerhalb der Parzellen der Gemeinde Chassagne-Montrachet, im Ortsteil Les Criots, im Departement Côte d'Or. 1939 als AOC Grand Cru klassifiziert. Anbaufläche: 1 ha 00 a. Die Abgrenzung umfasst insgesamt 1 ha 57 a. Weiße Rebsorte: Chardonnay. Wird ausschließlich als Weißwein vinifiziert. Er kann je nach Jahrgang 5 bis 10 Jahre oder sogar länger gelagert werden. Ideale Serviertemperatur: zwischen 12 und 13 °C. Passt hervorragend zu Hummer, Languste oder Flusskrebsen.