Definition: Coulée de Serrant

La Coulée de Serrant, die Königin von Savennières, produziert einen einzigartigen trockenen Weißwein, signiert von Nicolas Joly, dem Vorreiter der Biodynamik: Dieser Produzent ist bekannt für seine Weine, die ausschließlich aus der Rebsorte Chenin in einer Mikro-Appellation hergestellt werden.

Genau wie Château-Grillet im Rhonetal ist La Coulée de Serrant eine eigenständige Appellation im Herzen der Appellation Savennières (Anjou – zwischen Angers und Rochefort-sur-Loire), ähnlich wie ein Climat im Burgund. Dieser im 12. Jahrhundert von den Zisterziensermönchen der Abtei Saint-Nicolas d'Angers angelegte sieben Hektar große Weinberg liegt ideal oberhalb der Loire, an der Stelle, wo der Bach Serrant in den Fluss mündet. Die Weinbergsparzellen, die vom Mikroklima profitieren, das durch die Nähe zum Fluss und zum Bach entsteht, sind ausschließlich mit Chenin Blanc (oder Pineau de la Loire) bepflanzt, einer Rebsorte, die für ihre schöne Säure und ihre aromatische Kraft geschätzt wird.

Nicolas Joly, seit 1985 führender Verfechter der Biodynamik, verzichtet vollständig auf den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden, um dem bemerkenswerten Terroir, aus dem der Wein stammt, seinen vollen Ausdruck zu verleihen. In diesem Sinne verwendet das Weingut nur in Maßen neues Holz (3 %), um den authentischen Geschmack des Weins nicht zu verfälschen. Der Coulée de Serrant benötigt viele Jahre im Keller, bevor er eine außergewöhnliche Aromenvielfalt entwickelt, die von mineralisch über pflanzlich bis hin zu Honig und Früchten (kandierte Orange, Quitte, Aprikose, geröstete Mandel) reicht. Ein einzigartiger, seltener Wein mit außergewöhnlicher Lagerfähigkeit, der lange vor dem Verzehr entkorkt und in eine Karaffe umgefüllt werden muss.

Die Biodynamik

Die Biodynamik ist eine Praxis, bei der der Einfluss der Planetenzyklen auf die Bodenbearbeitung und den Weinbau berücksichtigt wird. Diese Philosophie befürwortet auch den „integrierten Pflanzenschutz”, bei dem jegliche chemische Behandlung verboten ist. Nur Schwefel und Bordeaux-Brühe (eine Mischung aus Kupfer und Kalk) dürfen verwendet werden, allerdings nur in sehr geringen Mengen. Das Ziel? Die Rebe dazu anzuregen, ihre natürlichen Abwehrkräfte zu entwickeln und so tief wie möglich in den Untergrund zu wurzeln, der reich an organischen Nährstoffen und Mineralien ist. So bringen Weine aus biodynamischem Anbau die Qualitäten ihres Terroirs voll zur Geltung. Dennoch begnügen sich viele Weingüter nur mit dem integrierten Pflanzenschutz, da die Biodynamik manchmal als zu extreme Praxis angesehen werden kann.

Offizielle Website mit umfangreichen Informationen unter: