Definition: Codex Alimentarius

Die Codex-Alimentarius-Kommission wurde 1963 von der FAO und der WHO gegründet, um im Rahmen des gemeinsamen FAO/WHO-Programms für Lebensmittelstandards Lebensmittelstandards, Leitlinien und andere Texte, wie z. B. Verhaltenskodizes, zu erarbeiten. Die Hauptziele dieses Programms sind der Schutz der Gesundheit der Verbraucher, die Förderung fairer Praktiken im Lebensmittelhandel und die Koordinierung aller Normungsarbeiten im Lebensmittelbereich, die von staatlichen und nichtstaatlichen Organisationen durchgeführt werden.