Definition: Chinon AOC

Der Chinon-Wein wird hauptsächlich aus Cabernet Franc, einer Rebsorte mit hohem Ausdruck, hergestellt. Er entfaltet Aromen von roten Früchten und Veilchen. Der Cabernet Franc, auch „Breton” genannt, kann mit Cabernet Sauvignon verschnitten werden, der zu 10 % der Rebsorte beigemischt werden darf. Einige tanninhaltigere Weine werden in Eichenfässern ausgebaut, um ihren Ausdruck zu verfeinern. Es gibt auch elegante Roséweine mit sehr fruchtigen Primäraromen, die sich hervorragend als Durstlöscher eignen. Der Chinon blanc, der aus der Rebsorte Chenin, auch Pineau de Loire genannt, gekeltert wird, ist sehr mineralisch mit blumigen Aromen.

Das Weinbaugebiet Chinon, das als AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) anerkannt ist, ist reich an Leidenschaft und Tradition. Die Winzer bringen jedes Jahr Weine hervor, die dem Konzept der AOC treu bleiben: das Terroir, die Rebsorte und natürlich das Know-how der Winzer von Chinon in der Weinbereitung.

Zusammen mit Bourgueil ist dies das beste Weinanbaugebiet der Touraine für Rotweine aus Cabernet Franc. Die Chinon-Weine sind leichter und delikater als die Bourgueil-Weine, können aber manchmal auch eine längere Lagerfähigkeit und eine größere Tiefe bieten. Die Rotweine sind lebhaft, zart und delikat, werden in kleinen Fässern gereift und sind bis zu fünf oder zehn Jahre lagerfähig. Die Weißweine aus Chenin blanc sind offen, trocken, leicht und für Chenin blanc-Weißweine überraschend aromatisch. Sie sind drei bis fünf Jahre haltbar. Die Roséweine, trocken und recht leicht, geschmeidig und fruchtig, sind zwei bis drei Jahre haltbar.