Definition: Château-Chalon AOC

Es ist auch die Hochburg des Vin Jaune, der ebenfalls eine eigene Herkunftsbezeichnung hat, die AOC Château-Chalon. Der Vin Jaune, früher „Vin de Gelée” genannt, soll in der Abtei des Dorfes entstanden sein, die den Weinberg in Château-Chalon anlegte und diesen hervorragenden Wein schnell zu einem weit über die Grenzen hinaus geschätzten Produkt machte. Heinrich IV., Königin Juliana der Niederlande und Zar Nikolaus II. von Russland waren begeisterte Anhänger von Château-Chalon.

Heute teilen sich etwa vierzig Winzer die 50 Hektar der Appellation. Sie produzieren Weine, die würziger und vollmundiger sind und ein besseres Lagerpotenzial haben als die meisten Vin Jaunes.

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