Definition: Charmat

Verfahren zur Herstellung von Schaumweinen in geschlossenen Tanks nach der Methode seines Erfinders. Zucker und Hefen werden den Weinen in geschlossenen Tanks zugesetzt. Der Wein bleibt stets vor Luft geschützt und verliert nie den Druck, den er während der Gärung aufbaut. Es handelt sich um ein Verfahren zur Herstellung von Schaumweinen der unteren Preisklasse.