Definition: cérons aoc

Region Graves in Bordeaux. Anbaugebiet etwa 30 Kilometer südöstlich von Bordeaux, am linken Ufer der Garonne, genauer gesagt in den Gemeinden Cérons, Illats und Podensac im Departement Gironde. Klassifiziert als: kommunale AOC seit 1936. Anbaufläche von fast 120 Hektar. Weiße Rebsorten: Muscadelle, Sauvignon und Sémillon, die von Hand in mehreren Durchgängen bei Überreife geerntet werden. Zu einem lieblichen Weißwein verarbeitet. Er kann je nach Jahrgang 5 bis 15 Jahre oder sogar länger gelagert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 6 und 8 °C. Passt gut zu Foie gras oder zum Käse, zum Beispiel zu Roquefort.