Definition: Bourgueil

Region Val de Loire in der Touraine. AOC-Anbaugebiet westlich von Tours, am rechten Ufer der Loire, an der Grenze zum Departement Maine-et-Loire, genauer gesagt in den Gemeinden Benais, Bourgueil, Chouzé-sur-Loire, Ingrandes-de-Touraine, La Chapelle-sur-Loire, Restigné, Saint Nicolas-de-Bourgueil und Saint-Patrice im Departement Indre-et-Loire. 1937 als AOC klassifiziert. Anbaufläche von fast 1'300 Hektar. Schwarze Rebsorten: Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Weinbereitung: hauptsächlich Rosé und Rotwein, sehr wenig Weißwein aus der Rebsorte Chenin. Der Rosé kann 1 bis 2 Jahre gelagert werden, der Rotwein sehr lange, bis zu 20 Jahre. Ideale Serviertemperatur: Rosé zwischen 8 und 10 °C, Rotwein zwischen 15 und 16 °C. Der Rosé passt zu Wurstwaren oder Grillgerichten, der Rotwein zu einem mit Maronen gefüllten Truthahn oder Schweinebraten mit Pflaumen, in Portwein geschmorten Krickenten, Ententerrine, Schweinefilet in Milch oder Kalbsfilet mit Orangen.