Definition: Argan

Das Know-how der Frauen:

Für die Herstellung eines halben Liters Arganöl werden 50 kg Früchte und das Know-how zahlreicher Frauen benötigt. Der Kern wird mit einem Stein geöffnet, die geernteten Samen werden gemahlen und mit etwas Wasser zu einer Paste geknetet, die anschließend zwischen zwei Mühlsteinen gepresst wird.

Eine bessere Lebensqualität:

Die Berber von Tamanar haben sich zu einer Genossenschaft zusammengeschlossen. Das Öl, das sie früher für ihre Familien herstellten, wird nun mit modernsten Geräten produziert, wodurch sich die Qualität und Haltbarkeit des Produkts verbessert haben. Durch den Verkauf des Öls erzielen die Frauen ein beträchtliches Zusatzeinkommen. Die Slow Food Stiftung für biologische Vielfalt unterstützt Erzeugerverbände, die eine soziale, wirtschaftliche oder ökologische Funktion erfüllen. Die Arganwälder wurden von der UNESCO zum Biosphärenreservat erklärt, um das Vorrücken der Sahara zu verlangsamen.

Quelle: Coop-Slow Food