Definition: anna

Kartoffelsorte. Es handelt sich um einen Fladen aus Kartoffelscheiben, die in Butter in einem speziellen Topf oder in einer Pfanne mit Deckel gebacken werden. Die „Pommes Annette” sind eine Variante, bei der die Kartoffeln in Julienne-Streifen geschnitten werden. Name einer Kartoffelbeilage, die von Adolphe Dugléré kreiert und Anna Deslions gewidmet wurde, einer Kurtisane des Zweiten Kaiserreichs, die regelmäßig die privaten Salons des „Café Anglais” besuchte.